Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die uns am meisten glücklich machen, oder? Wenn ich nach einem langen Tag nach Hause komme und etwas Schnelles, aber unglaublich Leckeres brauche, dann ist meine Rettung diese Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen. Sie steht ruckzuck auf dem Tisch, schmeckt fantastisch und bringt so viel gutes Gemüse auf einmal auf den Teller. Egal, ob als schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder sogar als Beilage zu einem Sonntagsbraten – diese Pfanne ist ein echter Alleskönner. Ich erinnere mich noch gut, wie ich sie zum ersten Mal gemacht habe, auf einem Campingausflug, mit nur einer kleinen Kochstelle. Sie hat uns alle im Sturm erobert!
Warum Sie diese Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen lieben werden
Diese Pfanne ist ein echter Gewinner, und das aus guten Gründen:
- Blitzschnell zubereitet: Perfekt für Tage, an denen die Zeit knapp ist.
- Unglaublich geschmackvoll: Die Kombination von Gemüse und Gewürzen ist einfach unwiderstehlich.
- Gesund und nahrhaft: Voller Vitamine und Ballaststoffe, macht satt ohne zu belasten.
- Vielseitig einsetzbar: Ob als Hauptgericht oder köstliche Beilage – sie passt immer!
Zutaten für Ihre Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen
Die Schönheit dieser Pfanne liegt in ihrer Einfachheit, und das spiegelt sich auch in den Zutaten wider! Sie brauchen gar nicht viel, um etwas richtig Gutes auf den Tisch zu zaubern. Hier ist, was Sie sich am besten schon mal bereitlegen:
- 500g Kartoffeln, schön in Würfel geschnitten – meine Mama hat immer alte mehlig kochende Sorten genommen, die zerfallen dann nicht so leicht.
- 300g Brokkoli, der muss in mundgerechte Röschen geteilt werden, damit er schön gleichmäßig gart.
- 250g Champignons, die schneide ich meistens in Scheiben, das sieht einfach am besten aus finde ich.
- 1 Zwiebel, fein gehackt für die süßliche Note.
- 2 Knoblauchzehen, auch gehackt – wer mag, kann hier auch mehr nehmen, ich liebe Knoblauch!
- 2 Esslöffel gutes Olivenöl, das ist wichtig für den Geschmack und damit nichts anbrennt.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, natürlich nach Geschmack, da bin ich immer großzügig!
- Und dann noch optional, aber sooo gut: frische Petersilie, fein gehackt, zum Bestreuen am Ende. Das gibt noch mal einen frischen Kick!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen
So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Diese Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen ist wirklich kein Hexenwerk, versprochen! Mit ein paar einfachen Schritten zaubern Sie im Handumdrehen ein tolles Essen auf den Tisch. Keine Angst, ich erkläre Ihnen jeden Schritt ganz genau, damit auch gar nichts schiefgehen kann. Schnappen Sie sich Ihre größte Pfanne, das wird lecker!
Vorbereitung der Kartoffeln für die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen
Als Erstes schnappen wir uns unsere gewürfelten Kartoffeln. Erhitzen Sie ein gutes Olivenöl in Ihrer größten Pfanne bei mittlerer Hitze. Dann kommen die Kartoffeln rein! Braten Sie die schön goldbraun und fast gar an, das dauert so etwa 10 bis 15 Minuten – geben Sie ihnen ruhig mal ein bisschen Zeit, damit die schön knusprig werden.
Hinzufügen von Zwiebeln und Knoblauch
Sobald die Kartoffeln fast fertig sind, ist es Zeit für die Aromaten. Geben Sie jetzt die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu. Das Ganze braten wir noch mal für 3 bis 5 Minuten mit, bis alles duftet und die Zwiebeln weich und glasig sind. Aber Vorsicht, der Knoblauch darf nicht braun werden, sonst schmeckt er bitter!
Garen von Brokkoli und Pilzen in der Pfanne
Jetzt kommt das grüne und das braune Gemüse dazu! Fügen Sie die Brokkoliröschen und die geschnittenen Pilze in die Pfanne. Würzen Sie alles ordentlich mit Salz und Pfeffer – schmecken Sie ruhig zwischendurch ab! Jetzt deckeln wir die Pfanne nicht zu, sondern lassen alles unter gelegentlichem Rühren für weitere 10 bis 15 Minuten schön weiterbraten. Der Brokkoli sollte Biss behalten und die Pilze schön gebräunt sein. Wenn Sie mögen, streuen Sie zum Schluss noch etwas frische Petersilie drüber – das macht optisch und geschmacklich echt was her!
Tipps für die perfekte Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen
Damit Ihre Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen auch wirklich jedes Mal gelingt und schmeckt wie bei Ihrer Lieblingsköchin – also wie bei mir! – hier noch ein paar kleine Tricks. Erstens: Seien Sie mutig mit dem Anbraten der Kartoffeln! Richtig schöne braune Röstaromen machen den Unterschied zwischen einer guten und einer *fantastischen* Kartoffelpfanne. Lassen Sie die Kartoffeln ruhig mal ein paar Minuten liegen, bevor Sie sie wenden, sie entwickeln so eine wunderbare Kruste. Zweitens: Nicht den Brokkoli zu Tode kochen! Er soll noch einen leichten Biss haben, das ist nicht nur gesunder, sondern schmeckt auch besser. Wenn Sie unsicher sind, geben Sie den Brokkoli erst in den letzten 8-10 Minuten dazu, dann wird er perfekt durchgegart, aber noch schön knackig. Das ist ein Tipp von meiner Oma, sie meinte immer: „Gemüse muss leben!“ Und wenn Sie die Pilze richtig schön braun anbraten wollen, dann tun Sie das am besten in einer separaten Pfanne oder, wenn es schnell gehen muss, nachdem die Kartoffeln fast fertig sind, und nicht zu viele Pilze auf einmal in die Pfanne packen, sonst dünsten sie nur vor sich hin.
Häufig gestellte Fragen zur Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen
Manchmal kommen beim Kochen Fragen auf, und das ist völlig normal! Hier beantworte ich Ihnen die Dinge, die mir am häufigsten zur meiner geliebten Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen gestellt werden.
Kann ich andere Pilzsorten verwenden?
Aber klar! Champignons sind super, aber Sie können auch sehr gut Kräuterseitlinge, Shiitake oder sogar frische Pfifferlinge nehmen. Probieren Sie ruhig mal verschiedene aus, das macht Ihre Pfanne jedes Mal wieder anders!
Wie kann ich die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen vegan zubereiten?
Das ist super einfach! Da wir schon Olivenöl und kein tierisches Fett verwenden, ist das Gericht fast vegan. Achten Sie einfach darauf, dass Sie keine Butter zum Anbraten nutzen und wenn Sie optionale Zutaten wie Käse verwenden (was ich hier nicht drin hatte), dann natürlich eine vegane Alternative wählen.
Wie lange ist die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen haltbar?
Diese Pfanne schmeckt am besten frisch, aber Reste halten sich im Kühlschrank gut für 2-3 Tage. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und vor dem Servieren wieder gut aufwärmen.
Nährwertangaben für die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen
So, und jetzt noch ein paar Zahlen, damit Sie genau wissen, was in diesem köstlichen Gericht steckt. Die Nährwertangaben für unsere Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen pro Portion sind natürlich nur Schätzwerte, denn je nachdem, welche Kartoffeln Sie nehmen oder wie viel Öl Sie genau benutzen, kann das leicht variieren. Aber im Großen und Ganzen können Sie sich auf etwa 350 Kalorien, rund 15g Fett, 10g Protein und ungefähr 45g Kohlenhydrate freuen. Echt gut, oder?
Teilen Sie Ihre Kreation der Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen!
So, das war’s! Ich hoffe, Sie hatten genauso viel Spaß beim Lesen wie ich beim Erzählen. Jetzt sind Sie dran! Wenn Sie diese köstliche Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen nachkochlöffeln, dann erzählen Sie mir unbedingt davon! Wie ist sie Ihnen gelungen? Haben Sie vielleicht sogar eigene kleine Tricks eingebaut? Teilen Sie Ihre Erfahrungen, bewerten Sie das Rezept unten oder posten Sie ein Foto Ihrer Pfanne auf Social Media – ich freue mich riesig, Ihre Ergebnisse zu sehen!
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Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen
Eine einfache und schmackhafte Pfanne mit Brokkoli, Kartoffeln und Pilzen.
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
- 500g Kartoffeln, gewürfelt
- 300g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 250g Champignons, geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Optional: frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib die gewürfelten Kartoffeln hinzu und brate sie für etwa 10-15 Minuten, bis sie goldbraun und fast gar sind.
- Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für weitere 3-5 Minuten, bis sie weich sind.
- Gib die Brokkoliröschen und die geschnittenen Pilze in die Pfanne.
- Würze alles mit Salz und Pfeffer.
- Brate die Mischung unter gelegentlichem Rühren für weitere 10-15 Minuten, bis der Brokkoli gar und die Pilze gebräunt sind.
- Falls verwendet, mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten hinzufügen.
- Serviere die Pfanne als Hauptgericht oder als Beilage.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
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