🧀 Käseblumenkohl – cremig, überbacken & einfach lecker

Beschreibung

Käseblumenkohl ist ein echter Klassiker der Hausmannskost: zart gegarter Blumenkohl in einer cremigen Käsesoße, überbacken mit goldbraunem Käse. Ob als vegetarisches Hauptgericht oder als sättigende Beilage – dieses Rezept ist einfach, schnell gemacht und voller Geschmack. Perfekt für Alltag und Genussmomente!

Zutaten

• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• Salz für das Kochwasser

Für die Käsesoße:

• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 250 ml Milch
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zum Überbacken:

• 50–100 g geriebener Käse (nach Belieben)
• Optional: Semmelbrösel für etwas Knusper

Zubereitung

1. Blumenkohl garen – Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 8–10 Minuten bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
2. Käsesoße zubereiten – In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch einrühren, unter Rühren aufkochen. Käse darin schmelzen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Backen – Blumenkohl in eine Auflaufform geben, mit der Käsesoße übergießen und mit Käse (und evtl. Bröseln) bestreuen.
4. Überbacken – Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
5. Servieren – Heiß servieren, z. B. mit Kartoffeln oder als Beilage zu Fleisch oder Tofu.

Notizen

• Für eine leichtere Variante: mit fettarmer Milch und weniger Käse zubereiten.
• Auch lecker mit etwas Senf oder Kräutern in der Soße.
• Reste lassen sich gut aufwärmen oder einfrieren.
• Vegan möglich mit pflanzlicher Milch und Käse.

Rezeptdetails

Ernährungsweise: Vegetarisch (optional vegan)

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Koch-/Backzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: 3–4

Kategorie: Hauptgericht / Beilage / Auflauf

Methode: Kochen & Überbacken

Küche: Deutsch / Hausmannskost