Beschreibung
Käseblumenkohl ist ein echter Klassiker der Hausmannskost: zart gegarter Blumenkohl in einer cremigen Käsesoße, überbacken mit goldbraunem Käse. Ob als vegetarisches Hauptgericht oder als sättigende Beilage – dieses Rezept ist einfach, schnell gemacht und voller Geschmack. Perfekt für Alltag und Genussmomente!
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- Salz für das Kochwasser
Für die Käsesoße:
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zum Überbacken:
- 50–100 g geriebener Käse (nach Belieben)
- Optional: Semmelbrösel für etwas Knusper
Zubereitung
- Blumenkohl garen – Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 8–10 Minuten bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
- Käsesoße zubereiten – In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch einrühren, unter Rühren aufkochen. Käse darin schmelzen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Backen – Blumenkohl in eine Auflaufform geben, mit der Käsesoße übergießen und mit Käse (und evtl. Bröseln) bestreuen.
- Überbacken – Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren – Heiß servieren, z. B. mit Kartoffeln oder als Beilage zu Fleisch oder Tofu.
Notizen
- Für eine leichtere Variante: mit fettarmer Milch und weniger Käse zubereiten.
- Auch lecker mit etwas Senf oder Kräutern in der Soße.
- Reste lassen sich gut aufwärmen oder einfrieren.
- Vegan möglich mit pflanzlicher Milch und Käse.
Rezeptdetails
Ernährungsweise: Vegetarisch (optional vegan)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 3–4
Kategorie: Hauptgericht / Beilage / Auflauf
Methode: Kochen & Überbacken
Küche: Deutsch / Hausmannskost