🦐 Lachs und Garnelen Alfredo – cremig, edel & sättigend

Beschreibung

Diese Lachs-Garnelen-Alfredo ist ein luxuriöses, cremiges Nudelgericht mit feinem Fisch und Meeresfrüchten. Die Kombination aus zartem Lachs, saftigen Garnelen und einer buttrigen Alfredo-Sahnesoße sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Perfekt für ein romantisches Dinner, Gäste oder einfach, wenn es etwas Besonderes sein soll – und das in nur 30 Minuten!

Zutaten

• 250 g Lachsfilet (ohne Haut), in Würfel geschnitten
• 200 g Garnelen (geschält & entdarmt)
• 250 g Pasta (z. B. Fettuccine oder Tagliatelle)
• 2 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 ml Sahne
• 50 g geriebener Parmesan
• Salz & Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft
• Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
• Optional: 1 Schuss Weißwein oder Fischfond

Zubereitung

1. Pasta kochen – Nudeln in Salzwasser al dente garen, abgießen und etwas Kochwasser aufheben.
2. Lachs & Garnelen anbraten – In einer großen Pfanne 1 EL Butter schmelzen, Lachs und Garnelen darin 2–3 Minuten anbraten, bis sie gar sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Soße zubereiten – Restliche Butter in der Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen. Mit Sahne (und ggf. Wein/Fond) ablöschen, Parmesan einrühren und 3–4 Minuten leicht köcheln lassen.
4. Finalisieren – Lachs und Garnelen zurück in die Pfanne geben, vorsichtig unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5. Pasta unterheben – Gekochte Pasta in die Soße geben, alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben.
6. Servieren – Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Notizen

• Du kannst das Gericht auch mit Räucherlachs oder Muscheln abwandeln.
• Für extra Frische: etwas Zitronenabrieb oder Rucola darüber geben.
• Für Low-Carb: Pasta durch Zucchini-Nudeln ersetzen.
• Perfekt für Gäste – lässt sich gut vorbereiten und schnell finalisieren.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Portionen: 2–3
• Kategorie: Hauptgericht / Pasta mit Fisch
• Methode: Braten & Schwenken
• Küche: Italienisch inspiriert
• Ernährungsweise: Pescetarisch