Beschreibung
Dieses Rosenkohlgericht überzeugt selbst Skeptiker: Zart gegarter Rosenkohl trifft auf eine cremige Frischkäse-Senfsauce mit feiner Würze. Ob als vegetarische Hauptspeise mit Kartoffeln oder als raffinierte Beilage zu Fleisch – diese Kombination ist einfach, schnell und unglaublich lecker.
Zutaten
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 1 EL Butter oder Öl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL körniger Senf (optional)
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Rosenkohl vorbereiten – Die äußeren Blätter entfernen, Enden abschneiden und Rosenkohl halbieren. In Salzwasser ca. 8–10 Minuten bissfest garen.
- Zwiebeln anbraten – In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten.
- Sauce zubereiten – Gemüsebrühe hinzufügen und leicht einkochen lassen. Frischkäse und beide Senfsorten einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Rosenkohl zugeben – Den gegarten Rosenkohl in die Sauce geben und alles gut vermengen. Noch 2–3 Minuten gemeinsam köcheln lassen.
- Servieren – Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notizen
- Schmeckt hervorragend zu Salzkartoffeln, Bratlingen oder Kurzgebratenem.
- Für mehr Cremigkeit: etwas Sahne oder ein Stück Schmelzkäse ergänzen.
- Wer es rauchiger mag: mit gebratenem Speck oder Räuchertofu verfeinern.
- Auch im Ofen überbacken ein Genuss!
Rezeptdetails
Ernährungsweise: Vegetarisch
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2–3
Kategorie: Beilage oder Hauptgericht
Methode: Kochen & Schwenken
Küche: Deutsch / Hausmannskost