Beschreibung
Diese knusprigen Blumenkohlpuffer aus der Heißluftfritteuse (Airfryer) sind ein leichter, gesunder und köstlicher Snack oder eine perfekte vegetarische Beilage. Blumenkohl wird fein zerkleinert, mit Käse, Ei und Gewürzen vermengt und goldbraun knusprig gegart – ganz ohne viel Öl! Ideal für Kinder, Meal Prep oder als Low-Carb-Alternative zu Kartoffelpuffern.
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g), in Röschen
- 2 Eier
- 50 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Parmesan oder Emmentaler)
- 2 EL Haferflocken oder Semmelbrösel
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- Salz & Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
- Optional: frische Kräuter (z. B. Petersilie)
Zubereitung
- Blumenkohl vorbereiten – Blumenkohl in einem Mixer oder mit einer Reibe zu „Reis“ zerkleinern. Kurz in der Mikrowelle (5 Minuten) vorgaren oder dünsten, dann abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Masse mischen – Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Puffer formen – Aus der Masse mit den Händen kleine flache Puffer formen.
- Airfryer vorheizen – Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
- Puffer frittieren – Puffer in den Korb legen (nicht überlappend!) und ca. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Servieren – Mit Joghurt-Kräuter-Dip, Frischkäse oder Salat servieren.
Notizen
- Für eine vegane Variante: Ei durch Leinsamen-Ei oder pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzen.
- Puffer können auch in der Pfanne oder im Backofen zubereitet werden.
- Super zum Einfrieren und Aufwärmen geeignet.
- Ideal als Beilage, Snack oder leichtes Abendessen.
Rezeptdetails
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Garzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2–3
- Kategorie: Beilage / Snack / Low Carb
- Methode: Airfryer / Heißluftfritteuse
- Küche: Modern / Vegetarisch
- Ernährungsweise: Vegetarisch, Low Carb, optional glutenfrei