🥦 Kalorienarme Brokkoli-Käse-Suppe mit Hackfleisch – leicht, würzig & sättigend

Beschreibung

Diese kalorienarme Brokkoli-Käse-Suppe mit Hackfleisch ist die perfekte Kombination aus gesundem Gemüse, würzigem Rinderhack und cremigem Käsegeschmack – und das ganz ohne Sahne oder viele Kalorien. Sie ist sättigend, proteinreich und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Ideal für die leichte Feierabendküche oder zum Abnehmen mit Genuss!


Zutaten

  • 300 g Rinderhackfleisch (mager)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 g Brokkoli (frisch oder TK)
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Frischkäse (light)
  • 50 g geriebener Käse (z. B. fettarmer Cheddar oder Gouda)
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Muskatnuss (optional)
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Hackfleisch anbraten – In einem großen Topf das Hackfleisch ohne zusätzliches Fett krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
  2. Brokkoli hinzufügen – Brokkoliröschen in den Topf geben, mit Brühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
  3. Pürieren (optional) – Wer es cremiger mag, kann einen Teil der Suppe pürieren oder nur den Brokkoli anteilig mixen.
  4. Käse einrühren – Frischkäse und geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und ggf. Muskat abschmecken.
  5. Servieren – Heiß mit frischer Petersilie garnieren.

Notizen

  • Für eine Low-Carb-Version: ohne Brot servieren.
  • Schmeckt auch toll mit Blumenkohl oder Spinat.
  • Reste lassen sich sehr gut einfrieren oder am nächsten Tag mitnehmen.
  • Für mehr Cremigkeit: ein Klecks Joghurt oder ein Schuss fettarme Milch beim Servieren.

Rezeptdetails

Ernährungsweise: Kalorienarm, proteinreich, Low Carb möglich

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Portionen: 3–4

Kategorie: Suppe / Hauptgericht

Methode: Kochen & Rühren

Küche: Deutsch / modern

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