🔥 Mongolische Hackfleischnudeln – Ein herzhaftes Genuss-Erlebnis!

Beschreibung

Diese mongolischen Hackfleischnudeln sind ein echter Wohlfühl-Klassiker: herzhaft, würzig, leicht süßlich und in unter 30 Minuten auf dem Tisch. Mit saftigem Hackfleisch, knackigem Gemüse, einer würzigen Sojasauce-Kombination und leckeren Nudeln ist dieses Gericht ein echter Hit – perfekt für stressige Wochentage oder als schnelles Soulfood.

Zutaten

• 250 g Rind- oder gemischtes Hackfleisch
• 200 g Mie-Nudeln oder Eiernudeln
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
• 1 Möhre, in feine Streifen geschnitten
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Hoisin-Sauce
• 1 EL Austernsauce (optional)
• 1 TL brauner Zucker
• 1 TL Sesamöl
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Chiliflocken (optional, für Schärfe)
• Frischer Koriander oder Sesam zum Garnieren

Zubereitung

1. Nudeln kochen – Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und beiseitestellen.
2. Fleisch anbraten – In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Hackfleisch scharf anbraten, bis es krümelig und schön gebräunt ist. Leicht salzen und pfeffern.
3. Gemüse und Aromaten – Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Möhre und Paprika zum Fleisch geben und 3–4 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
4. Sauce zubereiten – In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Hoisin-Sauce, Austernsauce (wenn verwendet), braunen Zucker und Sesamöl verrühren.
5. Alles kombinieren – Nudeln und Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen. 2–3 Minuten braten, bis alles gleichmäßig heiß und würzig ist.
6. Servieren – Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Sesam und optional Chiliflocken bestreuen. Sofort servieren!

Notizen

• Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren, z. B. mit Brokkoli, Zucchini oder Pak Choi.
• Statt Hackfleisch passt auch Hähnchenhack oder veganes Hack sehr gut.
• Reste lassen sich im Kühlschrank 2–3 Tage lagern und gut wieder aufwärmen.
• Wer es besonders würzig mag, kann etwas Sriracha oder Sambal Oelek unterrühren.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Portionen: 2–3
• Kategorie: Hauptgericht / Pfannengericht
• Methode: Braten
• Küche: Asiatisch inspiriert / Fusion
• Ernährungsweise: Herzhaft, nach Wunsch auch ohne Gluten oder Fleisch möglich