🍽️ Fleischpflanzerl mit Kartoffelpüree und Gurkensalat – deftig, klassisch & bayerisch

Beschreibung

Fleischpflanzerl – die bayerische Version der Frikadelle – sind außen knusprig, innen herrlich saftig und würzig. Serviert mit cremigem Kartoffelpüree und einem erfrischenden Gurkensalat ergibt sich ein deftiges, ausgewogenes Hausmannskost-Gericht, das in keiner Familienküche fehlen darf. Perfekt für den Alltag oder das Sonntagsessen!

Zutaten

Für die Fleischpflanzerl (ca. 6 Stück):

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 altbackenes Brötchen (in Wasser eingeweicht & ausgedrückt)
• 1 Ei
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer, Majoran
• 1 EL gehackte Petersilie
• Öl oder Butterschmalz zum Braten

Für das Kartoffelpüree:

• 600 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 ml Milch
• 30–40 g Butter
• Salz & frisch geriebene Muskatnuss

Für den Gurkensalat:

• 1 Salatgurke
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Zucker
• Salz & Pfeffer
• 1 EL Dill oder Schnittlauch, fein gehackt

Zubereitung

1. Fleischpflanzerl vorbereiten
   Alle Zutaten gut vermengen, Brötchen gut ausdrücken. Mit feuchten Händen zu flachen Bällchen formen. In einer Pfanne mit Öl oder Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten (je Seite ca. 5–6 Minuten).
2. Kartoffelpüree zubereiten
   Kartoffeln schälen, weich kochen, abgießen. Milch und Butter zugeben, stampfen und mit Salz & Muskat abschmecken.
3. Gurkensalat anrichten
   Gurke fein hobeln, mit Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und Dill vermengen. Kurz durchziehen lassen.
4. Servieren
   Fleischpflanzerl mit einem Klecks Kartoffelpüree und frischem Gurkensalat auf Tellern anrichten.

Notizen

• Die Fleischpflanzerl schmecken auch kalt auf Brot mit Senf.
• Brötchen durch Semmelbrösel ersetzbar, falls kein altes Brot vorhanden.
• Für extra Würze: etwas Knoblauch oder geriebene Gewürzgurke in die Hackmasse geben.
• Auch super für Meal-Prep geeignet – lässt sich gut einfrieren.

Rezeptdetails

Ernährungsweise: Fleischhaltig

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Koch-/Bratzeit: 25 Minuten

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Portionen: 3–4

Kategorie: Hauptgericht / Hausmannskost

Methode: Braten & Kochen

Küche: Deutsch / Bayerisch