🍲 Entzündungshemmende Kurkuma-Hühnersuppe – wohltuend, leicht & gesund

Beschreibung

Diese Kurkuma-Hühnersuppe ist nicht nur wohltuend und lecker, sondern wirkt auch entzündungshemmend dank der kraftvollen Kombination aus Kurkuma, Ingwer und Knoblauch. Zartes Hähnchenfleisch, viel frisches Gemüse und eine kräftige Brühe machen diese Suppe ideal bei Erkältung, zur Stärkung des Immunsystems oder einfach als nährstoffreiche Mahlzeit für jeden Tag.

Zutaten

• 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
• 1 TL Kurkumapulver (oder 1 EL frisch geriebene Kurkuma)
• 2 Möhren, in Scheiben
• 2 Selleriestangen, in Scheiben
• 150 g Brokkoliröschen
• 150 g Zucchini, gewürfelt
• 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 200 g), gekocht & zerkleinert (alternativ: Hähnchenreste)
• 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
• Saft von 1/2 Zitrone
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Aromaten anbraten – Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig anbraten.
2. Kurkuma & Gemüse hinzufügen – Kurkuma, Möhren, Sellerie und Zucchini hinzufügen. Kurz anbraten.
3. Brühe angießen – Mit Brühe aufgießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Hähnchen & Brokkoli einrühren – Gekochtes Hähnchen und Brokkoliröschen dazugeben, weitere 5–7 Minuten mitköcheln lassen, bis alles gar ist.
5. Abschmecken & servieren – Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Kräutern servieren.

Notizen

• Für vegane Version Hähnchen durch Kichererbsen oder Linsen ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
• Kurkuma immer mit etwas Fett & schwarzem Pfeffer kombinieren – das erhöht die Bioverfügbarkeit.
• Die Suppe lässt sich super einfrieren oder am nächsten Tag aufwärmen.
• Ideal bei Erkältung, als Detox-Mahlzeit oder nach dem Sport.

Rezeptdetails

Ernährungsweise: Proteinreich, entzündungshemmend, glutenfrei

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Portionen: 3–4

Kategorie: Suppe / Gesundes Hauptgericht

Methode: Kochen

Küche: Gesundheitsbewusst / Modern