Beschreibung
Diese cremigen, würzigen Knoblauchgarnelen mit Nudeln sind ein echtes Genussgericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Saftige Garnelen, eine intensive Knoblauch-Sahne-Soße mit einem Hauch Chili und al dente gekochte Pasta ergeben ein vollmundiges, raffiniertes Gericht – perfekt für besondere Abende oder wenn es mal schnell, aber besonders lecker sein soll.
Zutaten
Für die Pasta & Garnelen:
- 250 g Pasta (z. B. Spaghetti, Tagliatelle oder Linguine)
- 300 g Garnelen (roh, geschält und entdarmt)
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 100 ml Weißwein (optional, alternativ Brühe)
- 200 ml Sahne (auch pflanzlich möglich)
- 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
- Zitronensaft nach Geschmack
Zubereitung
- Pasta kochen – Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufheben.
- Garnelen anbraten – Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin 1–2 Minuten pro Seite scharf anbraten, salzen und aus der Pfanne nehmen.
- Aromaten sautieren – Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten. Chiliflocken hinzufügen.
- Ablöschen & einkochen – Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Sahne hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- Finalisieren – Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Garnelen wieder zur Soße geben.
- Pasta untermischen – Nudeln in die Pfanne geben, bei Bedarf etwas Nudelwasser dazu, gut vermengen.
- Servieren – Mit frischen Kräutern und optional extra Parmesan bestreuen und sofort genießen.
Notizen
- Für noch mehr Aroma: 1 TL Tomatenmark oder getrocknete Tomaten mit in die Soße geben.
- Für die Low-Carb-Version: Zucchini-Nudeln oder Shirataki verwenden.
- Reste am besten am nächsten Tag in der Pfanne mit etwas Sahne aufwärmen.
Rezeptdetails
Ernährungsweise: Pescetarisch
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2–3
Kategorie: Hauptgericht / Pasta mit Meeresfrüchten
Methode: Braten & Köcheln
Küche: Mediterran / Fusion