🍤 Cremige würzige Knoblauchgarnelen mit Nudeln – schnell & raffiniert

Beschreibung

Diese cremigen, würzigen Knoblauchgarnelen mit Nudeln sind ein echtes Genussgericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Saftige Garnelen, eine intensive Knoblauch-Sahne-Soße mit einem Hauch Chili und al dente gekochte Pasta ergeben ein vollmundiges, raffiniertes Gericht – perfekt für besondere Abende oder wenn es mal schnell, aber besonders lecker sein soll.

Zutaten

Für die Pasta & Garnelen:

  • 250 g Pasta (z. B. Spaghetti, Tagliatelle oder Linguine)
  • 300 g Garnelen (roh, geschält und entdarmt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 100 ml Weißwein (optional, alternativ Brühe)
  • 200 ml Sahne (auch pflanzlich möglich)
  • 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz & Pfeffer
  • Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
  • Zitronensaft nach Geschmack

Zubereitung

  1. Pasta kochen – Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufheben.
  2. Garnelen anbraten – Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin 1–2 Minuten pro Seite scharf anbraten, salzen und aus der Pfanne nehmen.
  3. Aromaten sautieren – Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten. Chiliflocken hinzufügen.
  4. Ablöschen & einkochen – Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Sahne hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
  5. Finalisieren – Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Garnelen wieder zur Soße geben.
  6. Pasta untermischen – Nudeln in die Pfanne geben, bei Bedarf etwas Nudelwasser dazu, gut vermengen.
  7. Servieren – Mit frischen Kräutern und optional extra Parmesan bestreuen und sofort genießen.

Notizen

  • Für noch mehr Aroma: 1 TL Tomatenmark oder getrocknete Tomaten mit in die Soße geben.
  • Für die Low-Carb-Version: Zucchini-Nudeln oder Shirataki verwenden.
  • Reste am besten am nächsten Tag in der Pfanne mit etwas Sahne aufwärmen.

Rezeptdetails

Ernährungsweise: Pescetarisch

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten

Portionen: 2–3

Kategorie: Hauptgericht / Pasta mit Meeresfrüchten

Methode: Braten & Köcheln

Küche: Mediterran / Fusion

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