🍤 Cremige würzige Knoblauchgarnelen mit Nudeln – schnell & raffiniert

Beschreibung

Diese cremigen, würzigen Knoblauchgarnelen mit Nudeln sind ein echtes Genussgericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Saftige Garnelen, eine intensive Knoblauch-Sahne-Soße mit einem Hauch Chili und al dente gekochte Pasta ergeben ein vollmundiges, raffiniertes Gericht – perfekt für besondere Abende oder wenn es mal schnell, aber besonders lecker sein soll.

Zutaten

Für die Pasta & Garnelen:

• 250 g Pasta (z. B. Spaghetti, Tagliatelle oder Linguine)
• 300 g Garnelen (roh, geschält und entdarmt)
• 2 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 100 ml Weißwein (optional, alternativ Brühe)
• 200 ml Sahne (auch pflanzlich möglich)
• 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• Salz & Pfeffer
• Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
• Zitronensaft nach Geschmack

Zubereitung

1. Pasta kochen – Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufheben.
2. Garnelen anbraten – Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin 1–2 Minuten pro Seite scharf anbraten, salzen und aus der Pfanne nehmen.
3. Aromaten sautieren – Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten. Chiliflocken hinzufügen.
4. Ablöschen & einkochen – Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Sahne hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
5. Finalisieren – Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Garnelen wieder zur Soße geben.
6. Pasta untermischen – Nudeln in die Pfanne geben, bei Bedarf etwas Nudelwasser dazu, gut vermengen.
7. Servieren – Mit frischen Kräutern und optional extra Parmesan bestreuen und sofort genießen.

Notizen

• Für noch mehr Aroma: 1 TL Tomatenmark oder getrocknete Tomaten mit in die Soße geben.
• Für die Low-Carb-Version: Zucchini-Nudeln oder Shirataki verwenden.
• Reste am besten am nächsten Tag in der Pfanne mit etwas Sahne aufwärmen.

Rezeptdetails

Ernährungsweise: Pescetarisch

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten

Portionen: 2–3

Kategorie: Hauptgericht / Pasta mit Meeresfrüchten

Methode: Braten & Köcheln

Küche: Mediterran / Fusion