Beschreibung
Diese Spaghetti mit Spinat-FrischkƤse-Sauce sind ein einfaches, schnelles und dennoch raffiniertes Pastagericht. Frischer oder tiefgekĆ¼hlter Spinat wird mit FrischkƤse und Knoblauch zu einer cremigen Sauce verarbeitet ā perfekt fĆ¼r die schnelle FeierabendkĆ¼che und ideal fĆ¼r Vegetarier, die nicht auf Genuss verzichten wollen!
Zutaten
- 300āÆg Spaghetti
- 200āÆg frischer Spinat (alternativ: 150āÆg TK-Spinat, aufgetaut & gut ausgedrĆ¼ckt)
- 1 EL Olivenƶl oder Butter
- 1 kleine Zwiebel, fein gewĆ¼rfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150āÆg FrischkƤse (natur oder KrƤuter)
- 50āÆml Milch oder Nudelwasser
- 50āÆg geriebener Parmesan (optional)
- Salz & Pfeffer
- Frisch geriebene Muskatnuss (nach Geschmack)
Zubereitung
- Spaghetti kochen ā Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen.
- Spinat dĆ¼nsten ā In einer groĆen Pfanne Ćl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dĆ¼nsten, dann den Spinat hinzufĆ¼gen und kurz zusammenfallen lassen (TK-Spinat vorher gut ausdrĆ¼cken).
- Sauce zubereiten ā FrischkƤse und Milch (oder Nudelwasser) in die Pfanne geben, gut verrĆ¼hren und einige Minuten kƶcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
- Abschmecken ā Mit Salz, Pfeffer und Muskat wĆ¼rzen. Nach Belieben Parmesan einrĆ¼hren.
- Pasta unterheben ā Spaghetti abgieĆen und direkt in die Sauce geben. Alles gut vermengen.
- Servieren ā Auf Tellern anrichten und optional mit extra Parmesan bestreuen.
Notizen
- Auch mit Vollkornnudeln oder Penne mƶglich.
- FĆ¼r mehr EiweiĆ: Mit gebratenem Tofu, HƤhnchen oder NĆ¼ssen kombinieren.
- Vegane Variante: veganen FrischkƤse & Pflanzenmilch verwenden.
- Passt auch gut als Meal Prep ā einfach aufwƤrmen.
Rezeptdetails
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Portionen: 2ā3
- Kategorie: Hauptgericht / Pasta
- Methode: Kochen & Schwenken
- KĆ¼che: Vegetarisch / Mediterran
- ErnƤhrungsweise: Vegetarisch (optional vegan)