Beschreibung
Knoblauchspaghetti sind ein unkomplizierter Klassiker der italienischen Küche. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein unglaublich aromatisches, würziges Gericht – perfekt für den Feierabend, als Mitternachtssnack oder wenn es einfach schnell gehen soll. Viel Knoblauch, gutes Olivenöl und al dente gekochte Spaghetti – mehr braucht es nicht für ein echtes Soulfood!
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 5–6 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
- 5 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1/2 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- Salz fĂĽr das Kochwasser
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Frische Petersilie, geriebener Parmesan oder Zitronenabrieb
Zubereitung
- Spaghetti kochen – In reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufheben.
- Knoblauch anrösten – Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauchscheiben darin langsam goldbraun rösten (nicht verbrennen!).
- Chiliflocken zugeben – Gegen Ende die Chiliflocken einrühren.
- Pasta hinzufügen – Die abgetropften Spaghetti direkt in die Pfanne geben, gut mit dem Knoblauchöl vermengen. Etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce leicht zu binden.
- Abschmecken & servieren – Mit Pfeffer abschmecken, ggf. mit Petersilie, Parmesan oder Zitronenabrieb verfeinern.
Notizen
- FĂĽr mehr WĂĽrze: noch etwas Anchovipaste oder Zitronensaft unterrĂĽhren.
- Vegane Variante: ohne Käse servieren oder mit Hefeflocken toppen.
- Super als Basisgericht – lässt sich mit gebratenem Gemüse, Pilzen oder Garnelen erweitern.
Rezeptdetails
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2–3
- Kategorie: Hauptgericht / Pasta
- Methode: Braten & Schwenken
- KĂĽche: Italienisch
- Ernährungsweise: Vegetarisch, vegan möglich