Beschreibung
Diese cremigen Lachs-Gnocchi sind ein echtes Wohlfühlgericht, das in weniger als 25 Minuten auf dem Tisch steht. Zarte Gnocchi in einer sahnigen Weißwein-Dill-Soße, verfeinert mit saftigem Lachs und frischer Zitrone – einfach, raffiniert und perfekt für den Feierabend oder ein entspanntes Dinner zu zweit.
Zutaten
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbst gemacht)
- 200 g Lachsfilet (ohne Haut), in Stücke geschnitten
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 100 ml Weißwein (alternativ Gemüsebrühe)
- 150 ml Sahne (oder Kochsahne)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Zitronensaft + etwas Zitronenabrieb
- Salz & Pfeffer
- Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Gnocchi garen – In leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen oder in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.
- Lachs anbraten – In einer großen Pfanne Öl oder Butter erhitzen. Lachs bei mittlerer Hitze kurz anbraten (1–2 Minuten pro Seite), herausnehmen und beiseitestellen.
- Aromaten anschwitzen – Schalotte und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten.
- Soße zubereiten – Mit Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen. Sahne, Senf, Zitronensaft und -abrieb einrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Finalisieren – Lachsstücke und Gnocchi in die Soße geben, vorsichtig unterheben und kurz erwärmen.
- Servieren – Mit frischem Dill oder Petersilie bestreuen und heiß genießen.
Notizen
- Auch mit Räucherlachs oder Garnelen möglich.
- Für eine leichtere Variante: fettreduzierte Sahne oder pflanzliche Alternative verwenden.
- Schmeckt auch ohne Wein – einfach mit Brühe ersetzen.
- Perfekt zum Vorbereiten – Reste lassen sich gut aufwärmen.
Rezeptdetails
Ernährungsweise: Fischgericht, proteinreich
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2–3
Kategorie: Hauptgericht / Pasta & Gnocchi
Methode: Braten & Schmoren
Küche: Mediterran / Europäisch