🍝 Cremige Lachs-Gnocchi – schnell, edel & unwiderstehlich

Beschreibung

Diese cremigen Lachs-Gnocchi sind ein echtes Wohlfühlgericht, das in weniger als 25 Minuten auf dem Tisch steht. Zarte Gnocchi in einer sahnigen Weißwein-Dill-Soße, verfeinert mit saftigem Lachs und frischer Zitrone – einfach, raffiniert und perfekt für den Feierabend oder ein entspanntes Dinner zu zweit.


Zutaten

  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbst gemacht)
  • 200 g Lachsfilet (ohne Haut), in Stücke geschnitten
  • 1 EL Olivenöl oder Butter
  • 1 Schalotte, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 100 ml Weißwein (alternativ Gemüsebrühe)
  • 150 ml Sahne (oder Kochsahne)
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Zitronensaft + etwas Zitronenabrieb
  • Salz & Pfeffer
  • Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Gnocchi garen – In leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen oder in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.
  2. Lachs anbraten – In einer großen Pfanne Öl oder Butter erhitzen. Lachs bei mittlerer Hitze kurz anbraten (1–2 Minuten pro Seite), herausnehmen und beiseitestellen.
  3. Aromaten anschwitzen – Schalotte und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten.
  4. Soße zubereiten – Mit Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen. Sahne, Senf, Zitronensaft und -abrieb einrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  5. Finalisieren – Lachsstücke und Gnocchi in die Soße geben, vorsichtig unterheben und kurz erwärmen.
  6. Servieren – Mit frischem Dill oder Petersilie bestreuen und heiß genießen.

Notizen

  • Auch mit Räucherlachs oder Garnelen möglich.
  • Für eine leichtere Variante: fettreduzierte Sahne oder pflanzliche Alternative verwenden.
  • Schmeckt auch ohne Wein – einfach mit Brühe ersetzen.
  • Perfekt zum Vorbereiten – Reste lassen sich gut aufwärmen.

Rezeptdetails

Ernährungsweise: Fischgericht, proteinreich

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten

Portionen: 2–3

Kategorie: Hauptgericht / Pasta & Gnocchi

Methode: Braten & Schmoren

Küche: Mediterran / Europäisch

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