🍝 Caprese-Nudelsalat – frisch, sommerlich & schnell gemacht

Beschreibung

Der Caprese-Nudelsalat kombiniert das Beste aus zwei Welten: klassische Caprese-Zutaten wie Tomaten, Mozzarella und Basilikum treffen auf al dente gekochte Pasta. Ein frischer, mediterraner Salat, der perfekt als Beilage zum Grillen, für Buffets oder als leichtes Hauptgericht im Sommer passt. Schnell zubereitet, erfrischend und immer ein Hit!

Zutaten

• 300 g Pasta (z. B. Fusilli, Penne oder Farfalle)
• 200 g Cherrytomaten, halbiert
• 200 g Mini-Mozzarella oder gewürfelter Mozzarella
• 1 Handvoll frische Basilikumblätter
• 2 EL Balsamico-Essig (am besten weiß)
• 3 EL Olivenöl (extra vergine)
• 1 TL Honig oder Agavendicksaft
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer
• Optional: Pinienkerne, Rucola, Pesto

Zubereitung

1. Pasta kochen – Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Dressing anrühren – Balsamico, Olivenöl, Honig, Salz & Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
3. Zutaten vermengen – Nudeln mit Tomaten, Mozzarella und dem Dressing in einer großen Schüssel vermengen.
4. Basilikum hinzufügen – Frisch gezupfte Basilikumblätter untermengen.
5. Servieren – Sofort genießen oder im Kühlschrank kurz durchziehen lassen. Optional mit Pinienkernen, Rucola oder einem Klecks Pesto toppen.

Notizen

• Perfekt für Picknick, Grillabende oder Meal-Prep.
• Auch lecker mit getrockneten Tomaten oder Oliven.
• Für vegane Variante: veganen Mozzarella verwenden.
• Reste am nächsten Tag gut durchgezogen – noch aromatischer!

Rezeptdetails

Ernährungsweise: Vegetarisch (optional vegan)

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

Portionen: 3–4

Kategorie: Salat / Pasta / Sommergericht

Methode: Kochen & Mischen

Küche: Mediterran / Italienisch