Beschreibung
Diese Hühnchen-Teriyaki-Nudeln sind ein beliebter Klassiker aus der asiatisch inspirierten Küche – mit zartem Hähnchenfleisch, knackigem Gemüse, einer aromatischen Teriyaki-Soße und leckeren Nudeln. Süß, salzig, würzig – perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen in nur 25 Minuten!
Zutaten
Für das Hühnchen & Gemüse:
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g), in Streifen
- 200 g Mie-Nudeln oder Eiernudeln
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Paprika, in Streifen
- 1 Karotte, in feine Stifte
- 1 kleine Zucchini, halbiert & in Scheiben
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
Für die Teriyaki-Soße:
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Reisessig oder Limettensaft
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Speisestärke + 1 EL Wasser (zum Andicken)
- Optional: 1 TL Sriracha oder Chiliflocken für Schärfe
Zubereitung
- Nudeln kochen – Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und beiseitestellen.
- Hähnchen anbraten – Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchenstreifen scharf anbraten, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Herausnehmen.
- Gemüse sautieren – Im selben Wok Knoblauch, Ingwer und das Gemüse 3–5 Minuten anbraten.
- Soße zubereiten – Alle Zutaten für die Teriyaki-Soße in einer Schüssel verrühren, Speisestärke zuletzt unterrühren.
- Alles vermengen – Hähnchen wieder zum Gemüse geben, Soße dazugießen. Unter Rühren aufkochen, bis sie leicht eindickt.
- Nudeln untermischen – Nudeln hinzufügen und gut mit der Soße vermengen.
- Servieren – Mit Frühlingszwiebeln, Sesam oder frischem Koriander garnieren.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante Tofu statt Hähnchen verwenden.
- Schmeckt auch kalt als Asia-Nudel-Salat.
- Reste lassen sich gut aufbewahren und erneut aufwärmen.
- Teriyaki-Soße lässt sich im Voraus vorbereiten und hält sich im Kühlschrank.
Rezeptdetails
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Portionen: 2–3
- Kategorie: Hauptgericht / Asia-Nudelgericht
- Methode: Braten & Wokken
- Küche: Asiatisch inspiriert
- Ernährungsweise: Fleischhaltig, proteinreich