🍛 Rotes Thai-Curry – aromatisch, cremig & schnell gemacht

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🍛 Rotes Thai-Curry – aromatisch, cremig & schnell gemacht

Beschreibung

Dieses rote Thai-Curry ist ein echtes Geschmackserlebnis: würzig, cremig und voller frischer Aromen. Mit roter Currypaste, Kokosmilch, knackigem Gemüse und wahlweise Tofu, Hähnchen oder Garnelen zauberst du in nur 30 Minuten ein authentisches Thai-Gericht auf den Tisch. Perfekt für ein unkompliziertes, aber raffiniertes Abendessen!

Zutaten

Basiszutaten:

  • 1 EL Pflanzenöl (z. B. Kokos- oder Rapsöl)
  • 2 EL rote Thai-Currypaste
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 150 ml GemĂĽsebrĂĽhe oder Wasser
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 TL Limettensaft oder Zitronensaft
  • Frischer Koriander zum Garnieren

GemĂĽse & Einlage (nach Wahl):

  • 1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen
  • 1 Zucchini, halbiert und in Scheiben
  • 1 Möhre, in feinen Scheiben
  • 100 g Zuckerschoten oder Brokkoliröschen
  • 200 g Tofu (gewĂĽrfelt), Hähnchenbrust oder Garnelen

Zubereitung

  1. Currypaste anrösten – Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Rote Currypaste 1–2 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
  2. Flüssigkeit & Aromen zugeben – Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Sojasauce, Zucker und Limettensaft einrühren.
  3. Einlage & Gemüse garen – Gemüse und gewünschte Einlage (z. B. Tofu, Hähnchen oder Garnelen) hinzufügen. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
  4. Abschmecken – Nach Geschmack mit Salz, zusätzlicher Sojasauce oder Limettensaft nachwürzen.
  5. Servieren – Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und mit Jasminreis oder Basmatireis servieren.

Notizen

  • FĂĽr mehr Schärfe: frische Chili oder Chiliflocken hinzufĂĽgen.
  • Reste halten sich 2–3 Tage im KĂĽhlschrank und schmecken aufgewärmt sogar noch besser.
  • Du kannst auch SĂĽĂźkartoffel, Babymais oder Aubergine verwenden.
  • FĂĽr vegane Variante einfach pflanzliche Einlage verwenden und auf Fischsauce verzichten.

Rezeptdetails

Ernährungsweise: Vegan, Vegetarisch oder Fleisch/Meeresfrüchte je nach Einlage

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15–20 Minuten

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Portionen: 3–4

Kategorie: Hauptgericht / Curry

Methode: Schmoren

Küche: Thailändisch

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