Beschreibung
Mongolisches Huhn ist ein beliebtes asiatisch inspiriertes Gericht, das mit zarten Hähnchenstücken, einer süß-würzigen Sojasauce und Frühlingszwiebeln punktet. In der Pfanne gebraten, mit einer köstlichen, leicht karamellisierten Sauce überzogen, passt es perfekt zu Reis oder Asia-Nudeln. Schnell, einfach und voller Geschmack – ideal für ein unkompliziertes Abendessen mit Pfiff!
Zutaten
Für das Hähnchen:
- 400 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
- 2 EL Speisestärke (z. B. Maisstärke)
- 1 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
- Salz & Pfeffer
Für die Sauce:
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Austernsauce (optional, für mehr Tiefe)
- 1 TL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 100 ml Wasser oder Hühnerbrühe
- 1 TL Speisestärke + 1 EL Wasser (zum Andicken)
Zum Servieren:
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe
- Sesamkörner (optional)
- Gekochter Reis oder Asia-Nudeln
Zubereitung
- Hähnchen vorbereiten – Hähnchenstreifen mit Speisestärke bestäuben, salzen & pfeffern.
- Hähnchen anbraten – Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Hähnchen portionsweise knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Sauce kochen – In derselben Pfanne Knoblauch und Ingwer kurz anbraten. Sojasauce, Zucker, Austernsauce, Sesamöl und Wasser hinzugeben. Aufkochen lassen.
- Andicken – Stärke-Wasser-Mix einrühren, kurz köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Fleisch zurückgeben – Hähnchen wieder zur Sauce geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig glasiert ist.
- Servieren – Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und zusammen mit Reis oder Nudeln servieren.
Notizen
- Für extra Schärfe etwas Chili oder Sriracha hinzufügen.
- Funktioniert auch gut mit Tofu als vegetarische Variante.
- Resteverwertung: Eignet sich hervorragend für Meal-Prep und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.
Rezeptdetails
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15–20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2–3
- Kategorie: Hauptgericht / Asia-Pfanne
- Methode: Braten
- Küche: Asiatisch / Fusion
- Ernährungsweise: Fleischhaltig, proteinreich