🌶️ Gewürzblumenkohl mit Kichererbsen – würzig, geröstet & vegan

Beschreibung

Dieser gewürzte Blumenkohl mit Kichererbsen ist ein einfaches, veganes Ofengericht voller Aromen und Textur. Mit einer orientalisch inspirierten Gewürzmischung, knusprig geröstetem Gemüse und proteinreichen Kichererbsen eignet sich das Rezept ideal als Hauptgericht, Bowl-Basis oder Beilage – gesund, schnell und unglaublich lecker!

Zutaten

• 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht), abgespült und abgetropft
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Zimt (optional)
• Salz & Pfeffer
• Frischer Zitronensaft zum Beträufeln
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
• Optional: 2 EL Tahin oder pflanzlicher Joghurt als Topping

Zubereitung

1. Backofen vorheizen – auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C Umluft.
2. Blumenkohl & Kichererbsen würzen – In einer großen Schüssel Blumenkohl und Kichererbsen mit Olivenöl, Gewürzen, Salz & Pfeffer gut vermengen.
3. Backen – Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und ca. 25–30 Minuten rösten, bis alles goldbraun und knusprig ist. Zwischendurch wenden.
4. Servieren – Mit Zitronensaft beträufeln, mit Kräutern bestreuen und nach Wunsch mit Tahin oder Joghurt toppen.

Notizen

• Auch lecker mit Süßkartoffelwürfeln, Zwiebeln oder Karotten kombiniert.
• Passt super zu Couscous, Reis oder in Wraps.
• Für extra Crunch: geröstete Nüsse oder Kerne darüberstreuen.
• Ideal zum Vorkochen und Mitnehmen.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Backzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Portionen: 2–3
• Kategorie: Hauptgericht / Beilage / Ofengemüse
• Methode: Backen / Rösten
• Küche: Orientalisch / Vegan
• Ernährungsweise: Vegan, glutenfrei, proteinreich