Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 125 ml Milch
- 60 ml Öl
- 1 Ei
- 200 g Zwiebeln, fein gewürfelt
- 100 g Speckwürfel
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Muffinform ein.
- Mischen Sie Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
- In einer separaten Schüssel Milch, Öl und Ei verquirlen.
- Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie sie kurz, bis alles gerade vermischt ist. Nicht übermischen.
- Braten Sie die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig an und lassen Sie sie abtropfen.
- Heben Sie die gewürfelten Zwiebeln, den gebratenen Speck und den geriebenen Käse unter den Teig.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen.
- Backen Sie die Muffins für 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein hineingestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins vor dem Servieren kurz in der Form abkühlen.
Notes
- Sie können den Speck durch Schinkenwürfel ersetzen.
- Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Speck weg und fügen Sie stattdessen mehr Käse hinzu.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Herzhaftes Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 180
- Sugar: 2
- Sodium: 350
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 30
Keywords: Zwiebelkuchen, Muffins, herzhaft, Speck, Zwiebeln, Snack