Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 125 ml Milch
- 1 Ei
- 60 ml Öl
- 150 g Zwiebeln, fein gewürfelt
- 100 g Speckwürfel
- 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Muffinblechform ein oder legen Sie Papierförmchen hinein.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer.
- In einer separaten Schüssel Milch, Ei und Öl verquirlen.
- Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie kurz, bis alles gerade vermischt ist. Nicht übermischen.
- Heben Sie die gewürfelten Zwiebeln, Speckwürfel und den geriebenen Käse unter den Teig.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen, füllen Sie diese zu etwa zwei Dritteln.
- Backen Sie die Muffins für 20 bis 25 Minuten, oder bis ein hineingestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins vor dem Servieren kurz in der Form abkühlen.
Notes
- Sie können den Speck durch Räuchertofu ersetzen, um eine vegetarische Variante zu erhalten.
- Für mehr Geschmack können Sie die Zwiebeln vor der Verwendung leicht in etwas Butter andünsten.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 180
- Sugar: 1.5
- Sodium: 350
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 30
Keywords: Zwiebelkuchen, Muffins, herzhaft, Zwiebel, Speck, Blechkuchen