Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eier
- 80 g Mehl (oder Paniermehl)
- 50 g geriebener Käse (optional)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskat
- Öl zum Braten
- Optional: frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill)
Instructions
- Zucchini waschen, grob raspeln und mit etwas Salz bestreuen. 10 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit gut ausdrücken.
- Zwiebel fein reiben oder hacken und zu den Zucchini geben.
- Eier, Mehl, Gewürze und optional Käse untermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Aus der Masse kleine Puffer formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Notes
- Zucchini-Puffer sind auch kalt lecker – ideal für Lunchbox oder Picknick.
- Im Airfryer werden sie ebenfalls knusprig und fettärmer.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: keine Angabe
- Category: Vegetarisch, Snacks, Gemüsegerichte
- Method: Braten in der Pfanne
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Puffer
- Calories: 0
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0
Keywords: Zucchini-Puffer, Kräuterquark, vegetarisch, schnelles Rezept, Gemüsepfanne