Ingredients
250 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
200 g Hummus (natur oder Zitrone)
1 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)
1–2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 EL Olivenöl
2–4 EL Nudelwasser
Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional:
– 1 EL Hefeflocken (für käsigen Geschmack)
– Frische Kräuter (Petersilie, Basilikum)
– Cherrytomaten, Babyspinat, Pinienkerne
Instructions
Pasta kochen: Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Nudelwasser auffangen!
Knoblauch anschwitzen: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz bei niedriger Hitze anbraten.
Sauce vorbereiten: Hummus und 2–4 EL Nudelwasser einrühren, bis die Sauce cremig wird. Zitronensaft und Abrieb hinzufügen.
Pasta untermischen: Nudeln abgießen, direkt in die Sauce geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Hefeflocken abschmecken.
Anrichten: Mit frischen Kräutern, Zitronenzeste und optional Toppings servieren.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 2
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 2 g
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Carbohydrates: 62 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 14 g