Ingredients
Für den Lachs:
2 frische Lachsfilets (je ca. 180 g)
2 EL Zitronensaft
1 TL abgeriebene Zitronenschale
2–3 EL Butter
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Salz und Pfeffer
Frischer Dill oder Petersilie
🔸 Für die Kartoffeln:
400–500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Rosmarin oder Thymian
Salz, Pfeffer
🔸 Für den Brokkoli:
250 g Brokkoli-Röschen
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Optional: 1 EL geröstete Mandeln
Instructions
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 220 °C Umluft vorheizen.
Kartoffeln in Spalten schneiden, 7 Minuten vorkochen, mit Öl und Gewürzen mischen und auf ein Backblech geben.
Lachsfilets mit Zitronensaft, -schale, Butter und Gewürzen einreiben und beiseitelegen.
Brokkoli blanchieren (2–3 Minuten), mit Eiswasser abschrecken und in Zitronensaft & Öl marinieren.
Nach 10 Minuten die Lachsfilets mit auf das Blech geben. Alles gemeinsam weitere 15 Minuten backen.
Am Ende Brokkoli kurz auf dem Blech oder in der Pfanne erwärmen.
Auf Tellern anrichten, mit Kräutern bestreuen und sofort servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 2
- Calories: 645 kcal
- Sugar: 3 g
- Fat: 35 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 43 g