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Zimtparfait mit Mandelkrokant - Tasty

Zimtparfait mit Mandelkrokant

Ein einfaches Rezept für ein gefrorenes Zimtparfait, serviert mit knusprigem Mandelkrokant.

  • Total Time: 7 Stunden 30 min
  • Yield: 6 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 4 Eigelb
  • 150 g Zucker
  • 500 ml Schlagsahne
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mandelblättchen
  • 50 g Zucker (für Krokant)

Instructions

  1. Schlagen Sie die Eigelbe mit 150 g Zucker schaumig, bis die Masse hellgelb ist.
  2. Schlagen Sie die Sahne mit dem Zimt steif.
  3. Heben Sie die Eigelbmasse vorsichtig unter die geschlagene Sahne.
  4. Füllen Sie die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform.
  5. Frieren Sie das Parfait für mindestens 6 Stunden ein.
  6. Für den Krokant: Erhitzen Sie 50 g Zucker in einer Pfanne, bis er geschmolzen ist und leicht karamellisiert.
  7. Geben Sie die Mandelblättchen hinzu und rühren Sie kurz um.
  8. Verteilen Sie die Masse auf einem Backpapier und lassen Sie sie vollständig abkühlen und fest werden.
  9. Brechen Sie den abgekühlten Krokant in kleine Stücke.
  10. Stürzen Sie das Parfait vor dem Servieren auf eine Platte und bestreuen Sie es mit dem Mandelkrokant.

Notes

  • Sie können den Krokant auch einige Stunden im Voraus zubereiten.
  • Für eine intensivere Zimtnote können Sie etwas mehr Zimt verwenden.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 10 min
  • Category: Dessert
  • Method: Gefrieren
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 40
  • Sodium: 30
  • Fat: 30
  • Saturated Fat: 18
  • Unsaturated Fat: 12
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 42
  • Fiber: 2
  • Protein: 7
  • Cholesterol: 180

Keywords: Zimtparfait, Mandelkrokant, gefrorenes Dessert, Zimt, Mandeln