Ingredients
250 g Mehl
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
80 g kalte Butter
120 ml Buttermilch
1 Ei
50 g weiche Butter (Füllung)
60 g brauner Zucker
1½ TL Zimt
100 g Frischkäse (optional)
50 g Puderzucker
½ TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft oder Milch
Instructions
1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Mehl, Zucker, Salz, Backpulver mischen.
3. Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
4. Ei mit Buttermilch verrühren und zugeben.
5. Teig kurz kneten und zu einem Rechteck ausrollen.
6. Butter aufstreichen, Zucker-Zimt-Mischung verteilen.
7. Aufrollen, in 6 Stücke schneiden.
8. In Muffinformen setzen und 20–25 Minuten backen.
9. Frosting aus Frischkäse, Puderzucker, Vanille und Zitrone anrühren.
10. Muffins auskühlen lassen und glasieren.
Notes
Am besten frisch genießen – halten 3 Tage luftdicht verpackt.
Lassen sich ohne Frosting gut einfrieren.
Vegane Variante mit Pflanzenmilch und Apfelmus möglich.
Ideal für Sommerpartys und als Picknickgebäck.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Backen
- Method: Ofen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 180mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg
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