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Wirsing-Rouladen Rezept: Vier herzhafte Kohlrouladen in einer dunklen Sauce, garniert mit Lorbeerblättern und Kräutern.

Wirsing-Rouladen Rezept

Ein einfaches Rezept für herzhafte Wirsing-Rouladen.

  • Total Time: 85 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1 großer Kopf Wirsing
  • 500g Hackfleisch (gemischt)
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • 1 EL Öl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt

Instructions

  1. Den Wirsingkopf waschen und die einzelnen Blätter vorsichtig ablösen. Dickere Blattrippen flach schneiden.
  2. Für die Füllung das Hackfleisch mit Zwiebel, Semmelbröseln, Ei, Salz, Pfeffer und Majoran gut vermischen.
  3. Jeweils etwas Füllung auf ein Wirsingblatt geben und zu Rouladen aufrollen.
  4. Die Rouladen mit Küchengarn binden.
  5. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten.
  6. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
  7. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt hinzufügen und die Rouladen zugedeckt etwa 45-60 Minuten schmoren lassen.
  8. Vor dem Servieren das Küchengarn entfernen.

Notes

  • Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
  • Die Soße kann nach Belieben mit etwas Speisestärke angedickt werden.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 25 min
  • Cook Time: 60 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Schmoren
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Roulade
  • Calories: 350
  • Sugar: 8
  • Sodium: 600
  • Fat: 20
  • Saturated Fat: 8
  • Unsaturated Fat: 12
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 15
  • Fiber: 5
  • Protein: 25
  • Cholesterol: 90

Keywords: Wirsing, Rouladen, Hackfleisch, deftig, Hausmannskost