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Close-up of Spinatknödel, a vegetarian recipe for lunch, topped with cheese.

Spinatknödel

Herzhafte vegetarische Knödel mit Spinat, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

  • Total Time: 35 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 250g frischer Spinat, gekocht und gut ausgedrückt
  • 200g Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
  • 1 Ei
  • 50g Semmelbrösel
  • 2 EL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Optional: 50g geriebener Parmesan

Instructions

  1. Den gut ausgedrückten Spinat fein hacken.
  2. Die zerdrückten Kartoffeln mit dem gehackten Spinat, Ei, Semmelbröseln und Mehl vermischen.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Optional Parmesan hinzufügen.
  4. Aus der Masse gleichmäßige Knödel formen.
  5. In reichlich kochendem Salzwasser etwa 10-15 Minuten gar ziehen lassen, bis die Knödel an die Oberfläche steigen.
  6. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und servieren.

Notes

  • Servieren Sie die Spinatknödel mit zerlassener Butter und frisch geriebenem Parmesan.
  • Eine leichte Tomatensauce oder ein grüner Salat passen gut dazu.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 15 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 250
  • Sugar: 3
  • Sodium: 400
  • Fat: 8
  • Saturated Fat: 3
  • Unsaturated Fat: 5
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 35
  • Fiber: 5
  • Protein: 10
  • Cholesterol: 70

Keywords: Spinatknödel, vegetarisches Rezept, Mittagessen, Kartoffelknödel, Spinat