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Nahaufnahme eines cremigen, orangefarbenen Vegetarisches Kichererbsen-Curry, garniert mit frischem Koriander.

Vegetarisches Kichererbsen-Curry

Ein einfaches und aromatisches vegetarisches Kichererbsen-Curry mit cremiger Sauce, das schnell zubereitet ist.

  • Total Time: 30 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 2 EL Butter
  • 540 g Kichererbsen abgetropft und gespült
  • 1 Rote Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 EL Frischer Ingwer gerieben
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Kurkuma-Pulver
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Gemahlener Koriander
  • 0.5 TL Chili-Pulver oder rote Chili, gewürfelt
  • 2 TL Garam Masala
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Dose (400g) Zerdrückte Tomaten
  • 125 ml Schlagsahne oder Kokosmilch
  • 0.25–0.5 Zitronensaft je nach Geschmack
  • Gehackter Koriander zum Garnieren
  • Gurke in Scheiben optional für die Garnierung
  • Naan optional für die Garnierung
  • Basmatireis optional für die Garnierung

Instructions

  1. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist. Füge die gewürfelte rote Zwiebel hinzu und brate sie 5-6 Minuten an, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
  2. Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und koche alles etwa 1 Minute weiter.
  3. Streue das Tomatenmark und alle Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chili-Pulver, Garam Masala, Salz) in die Pfanne. Röste die Mischung 1-2 Minuten, bis sie aromatisch ist.
  4. Gieße die zerdrückten Tomaten in die Pfanne und rühre alles gut um.
  5. Füge die abgetropften Kichererbsen hinzu und rühre sie gut unter die Sauce. Lass das Curry ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  6. Füge die Schlagsahne oder Kokosmilch sowie den Zitronensaft hinzu und rühre die Mischung vorsichtig um.
  7. Serviere das Curry heiß, garniert mit frisch gehacktem Koriander. Serviere es mit Gurkenscheiben, Naan oder Basmatireis.

Notes

  • Für eine milchfreie Version verwende Kokosmilch anstelle von Schlagsahne.
  • Du kannst den Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen.
  • Die Schärfe kannst du über das Chili-Pulver anpassen.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 10 min
  • Cook Time: 20 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Indisch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 5
  • Sodium: 600
  • Fat: 12
  • Saturated Fat: 7
  • Unsaturated Fat: 5
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 45
  • Fiber: 10
  • Protein: 15
  • Cholesterol: 30

Keywords: Vegetarisches Kichererbsen-Curry, Kichererbsen, Indisch, Curry, Einfaches Rezept, Kokosmilch