Ingredients
Scale
- 1 Tasse braune oder grüne Linsen
- 3–4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Teelöffel Olivenöl
- ½ Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Tasse gehackte Pilze
- 1 Karotte gehackt
- 1 Stange Sellerie gehackt
- ½ Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
- ½ Esslöffel Weizenmehl
- 3 Esslöffel Rotwein
- 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce (vegetarische Variante verwenden)
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 ½ Tassen zubereitetes Kartoffelpüree
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
- Linsen und 3 Tassen Brühe in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Währenddessen Zwiebeln, Pilze, Karotte und Sellerie in Olivenöl bei mittlerer Hitze kochen, bis Zwiebeln und Karotten weich sind. Mehl einrühren und 1 weitere Minute kochen.
- Linsen (und deren Kochflüssigkeit), Rotwein, Worcestershire-Sauce und Tomatenmark hinzufügen. Erbsen einrühren und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um eine Sauce zu bilden. Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Linsenmischung in eine tiefe Auflaufform geben. Mit Kartoffelpüree bedecken und 20-25 Minuten backen, bis das Püree gebräunt ist.
Notes
- Frisches Gemüse kann durch 1 1/2 Tassen gefrorenes Gemüse ersetzt werden.
- Die Sauce wird beim Backen und Abkühlen eindicken. Sie benötigen möglicherweise die vollen 4 Tassen Brühe. Leicht köcheln lassen, um sie etwas einzudicken.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 1 Stunde
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Britisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 270
- Sugar: 6g
- Sodium: 599mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 14g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Vegetarischer Shepherd’s Pie, Linsen, Auflauf, Kartoffelpüree, vegetarisches Hauptgericht