Ingredients
👉 Für das Zitronenbrot:
250 g Weizen- oder Dinkelmehl
150 g Rohrzucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Abrieb von 2 Bio-Zitronen
80 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
200 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer oder Soja)
80 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
3 EL Apfelmus (als Ei-Ersatz)
1 TL Vanilleextrakt
👉 Für die Zitronenglasur:
150 g Puderzucker
2–3 EL Zitronensaft
Instructions
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
Flüssige Zutaten in zweiter Schüssel mischen, dann unter die trockenen Zutaten rühren – nicht übermischen.
Teig in die Form geben, glattstreichen und 45–50 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen. Dann 10 Minuten in der Form ruhen lassen, auf Gitter auskühlen.
Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft anrühren, über das erkaltete Brot gießen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 10–12 Scheiben
- Calories: 185 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g