Ingredients
Scale
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g veganer Käse, gerieben (optional)
- Frisches Basilikum zum Garnieren (optional)
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie glasig an.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn eine Minute lang mit.
- Gib die gewürfelten Paprika hinzu und koche sie etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.
- Gib die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, Oregano und Basilikum hinzu.
- Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 15 Minuten köcheln.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Wenn du möchtest, rühre den geriebenen veganen Käse unter, bis er geschmolzen ist.
- Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Basilikum, falls gewünscht.
Notes
- Du kannst auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Mais hinzufügen.
- Für eine schärfere Suppe füge eine Prise Chiliflocken hinzu.
- Serviere die Suppe mit geröstetem Brot.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: International
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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