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Vegane Linsenknödel in Curry Sauce, served in a pan and garnished with fresh cilantro.

Vegane Linsenknödel in Currysauce

Herzhafte Linsenknödel serviert in einer cremigen Currysauce. Ein einfaches und sättigendes veganes Gericht.

  • Total Time: 50 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 250g rote Linsen, gekocht und püriert
  • 100g Haferflocken
  • 50g Semmelbrösel
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Instructions

  1. Für die Knödel: Kochen Sie die roten Linsen, bis sie weich sind, und pürieren Sie sie.
  2. Mischen Sie die pürierten Linsen mit Haferflocken, Semmelbröseln, gewürfelter Zwiebel, gehacktem Knoblauch, Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
  3. Formen Sie aus der Masse kleine Knödel.
  4. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Knödel von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  5. Für die Sauce: Geben Sie das restliche Öl in dieselbe Pfanne. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
  6. Fügen Sie das Tomatenmark und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie es kurz mit.
  7. Gießen Sie die Kokosmilch ein und lassen Sie die Sauce aufkochen.
  8. Geben Sie die Linsenknödel zurück in die Sauce und lassen Sie sie einige Minuten darin ziehen.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Mit frischem Koriander garniert servieren.

Notes

  • Sie können auch andere Linsensorten verwenden, aber rote Linsen kochen am schnellsten und lassen sich gut pürieren.
  • Für eine schärfere Sauce können Sie etwas Chilipulver hinzufügen.
  • Die Knödel können auch im Ofen gebacken werden, bis sie fest sind.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 30 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Indisch inspiriert
  • Diet: Vegan

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 12g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 55g
  • Fiber: 15g
  • Protein: 20g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: Vegane Linsenknödel, Currysauce, Linsengericht, veganes Hauptgericht, einfach, schnell, Kokosmilch