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Bowl of Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce, garnished with fresh cilantro.

Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce

Ein einfaches Rezept für herzhafte vegane Linsenknödel serviert in einer cremigen Curry-Sauce.

  • Total Time: 45 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 250g rote Linsen, gekocht und püriert
  • 100g Semmelbrösel
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl für die Sauce
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 1 EL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
  • 200ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Instructions

  1. Für die Knödel: Mischen Sie die pürierten Linsen mit Semmelbröseln, gewürfelter Zwiebel, gehacktem Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Salz und Pfeffer.
  2. Formen Sie aus der Masse kleine Knödel.
  3. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Knödel von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  4. Für die Sauce: Erhitzen Sie das restliche Pflanzenöl in derselben Pfanne. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel darin glasig.
  5. Geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie sie kurz mit.
  6. Fügen Sie das Currypulver hinzu und rösten Sie es eine Minute lang an.
  7. Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe ein. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln und lassen Sie sie einige Minuten eindicken.
  8. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  9. Geben Sie die gebratenen Linsenknödel zurück in die Sauce und lassen Sie sie kurz darin ziehen.
  10. Servieren Sie die Linsenknödel in Curry-Sauce, garniert mit frischem Koriander.

Notes

  • Sie können auch andere Linsensorten verwenden, aber rote Linsen kochen am schnellsten und lassen sich gut pürieren.
  • Für eine schärfere Sauce können Sie Chiliflocken hinzufügen.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 25 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Indisch inspiriert
  • Diet: Vegan

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 15g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 40g
  • Fiber: 12g
  • Protein: 18g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: Vegane Linsenknödel, Curry-Sauce, Linsen, veganes Hauptgericht, einfache vegane Rezepte