Ingredients
Scale
- 500g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 150g frischer Spinat
- 200g veganer Frischkäse
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Mehl (zum Bestäuben)
Instructions
- Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser weich. Lassen Sie sie abkühlen, schälen und zerdrücken Sie sie zu einem feinen Brei.
- Putzen Sie den Spinat und hacken Sie ihn fein.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch darin glasig.
- Geben Sie den gehackten Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen. Lassen Sie die Flüssigkeit verdampfen.
- Mischen Sie den Spinat mit dem veganen Frischkäse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Geben Sie die Kartoffelmasse in eine Schüssel und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneiden Sie ihn in Quadrate.
- Geben Sie einen Löffel der Spinat-Frischkäse-Füllung auf jedes Teigquadrat.
- Formen Sie die Teigquadrate zu Taschen und verschließen Sie die Ränder gut.
- Kochen Sie die Kartoffeltaschen in reichlich Salzwasser für ca. 10-15 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Servieren Sie die Kartoffeltaschen heiß.
Notes
- Sie können die Taschen auch in der Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
- Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie passen gut zur Füllung.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Vegane Kartoffeltaschen, Spinat, Frischkäse, veganes Rezept, Kartoffelklöße, Hauptgericht