Ingredients
Scale
- 400g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 200g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Karotten, Zuckerschoten)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Erdnussöl
- Für die Sauce:
- 4 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Ahornsirup
- 100ml Wasser
- Optional: Chiliflocken
Instructions
- Brokkoli und gemischtes Gemüse vorbereiten.
- Zwiebel und Knoblauch in Erdnussöl in einer großen Pfanne oder einem Wok anbraten.
- Brokkoli und hartes Gemüse (z.B. Karotten) hinzufügen und einige Minuten braten.
- Weicheres Gemüse (z.B. Paprika, Zuckerschoten) hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
- Für die Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Erdnuss-Sauce über das Gemüse gießen und gut vermischen.
- Alles kurz erhitzen, bis die Sauce eindickt.
- Mit optionalen Chiliflocken bestreuen und servieren.
Notes
- Servieren Sie die Pfanne mit Reis oder Nudeln.
- Passen Sie die Gemüsesorten nach Belieben an.
- Für eine schärfere Sauce mehr Chiliflocken verwenden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenrühren
- Cuisine: Asiatisch inspiriert
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 15g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Vegane Brokkoli-Gemüse-Pfanne, Erdnuss-Sauce, veganes Hauptgericht, schnelles Abendessen, asiatische Küche