Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 3 große Eier (getrennt)
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad langsam schmelzen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Die Eigelbe einzeln unter die abgekühlte Schokolade rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vanilleextrakt hinzufügen.
- In einer separaten, sauberen Schüssel die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis feste Spitzen entstehen.
- Ein Drittel des Eischnees vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, um sie aufzulockern.
- Den restlichen Eischnee in zwei Portionen vorsichtig unterheben, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermischen.
- Die Mousse in zwei kleine Dessertgläser füllen.
- Für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade für den besten Geschmack.
- Stellen Sie sicher, dass die Schüssel für den Eischnee fettfrei ist.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 5 min
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas
- Calories: 450
- Sugar: 30
- Sodium: 50
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 5
- Protein: 10
- Cholesterol: 250
Keywords: Valentinstag, Schokolade, Mousse, Dessert, romantisch, einfach