Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 4 große Eier (getrennt)
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL starker Kaffee (optional)
Instructions
- Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad langsam schmelzen. Kaffee einrühren, falls verwendet. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Eigelb einzeln in die leicht abgekühlte Schokolade rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Eiweiß mit dem Zucker und der Prise Salz in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen.
- Ein Drittel des Eischnees vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, um sie aufzulockern.
- Den restlichen Eischnee vorsichtig in zwei Portionen unterheben, bis gerade eben keine weißen Schlieren mehr sichtbar sind. Nicht übermischen.
- Die Mousse in zwei Dessertgläser füllen.
- Für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
- Verwenden Sie sehr frische Eier für das beste Ergebnis beim Eischnee.
- Sie können die Mousse mit frischen Beeren oder etwas Puderzucker garnieren.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 5 min
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas
- Calories: 450
- Sugar: 30
- Sodium: 50
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 12
- Cholesterol: 250
Keywords: Schokoladenmousse, Valentinstag, Dessert, Schokolade, einfach, romantisch