Ingredients
Scale
- 500 g frische Pilze
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Majoran
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Putzen und schneiden Sie die Pilze in Scheiben. Würfeln Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie das Öl in einem Topf. Braten Sie die Zwiebel darin glasig an.
- Fügen Sie den Knoblauch und das Paprikapulver hinzu und rösten Sie es kurz an.
- Geben Sie die Pilze in den Topf und braten Sie sie an, bis sie Wasser ziehen.
- Streuen Sie den Majoran darüber. Gießen Sie die Gemüsebrühe an.
- Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
- Rühren Sie die Schlagsahne unter. Erwärmen Sie die Suppe vorsichtig, aber lassen Sie sie nicht mehr kochen.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Suppe heiß, optional mit frischer Petersilie bestreut.
Notes
- Für eine dickere Konsistenz können Sie 1 EL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die köchelnde Suppe geben.
- Verwenden Sie verschiedene Pilzsorten für ein intensiveres Aroma.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Ungarisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 7
- Cholesterol: 50
Keywords: Pilzsuppe, Ungarisch, Cremesuppe, Pilze, Paprika