Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 20 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 3 Knoblauchzehen
- 5 Esslöffel Öl (zum Einreiben)
- Optional: Saure Sahne oder geriebener Käse zum Servieren
Instructions
- Lösen Sie die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auf und lassen Sie es 10 Minuten stehen, bis es schäumt.
- Mischen Sie Mehl und Salz in einer großen Schüssel. Fügen Sie die Hefemischung hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
- Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Schlagen Sie den Teig kurz zusammen und teilen Sie ihn in 6-8 gleich große Stücke. Formen Sie diese zu Kugeln.
- Lassen Sie die Teigkugeln weitere 15 Minuten ruhen.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf etwa 170°C.
- Drücken oder ziehen Sie jede Teigkugel vorsichtig zu einer flachen Scheibe von etwa 15 cm Durchmesser aus.
- Frittieren Sie die Lángos portionsweise in dem heißen Öl, bis sie goldbraun sind (etwa 2-3 Minuten pro Seite).
- Nehmen Sie die Lángos heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Zerdrücken Sie den Knoblauch und mischen Sie ihn mit den 5 Esslöffeln Öl.
- Reiben Sie die noch heißen Lángos sofort mit der Knoblauch-Öl-Mischung ein.
- Servieren Sie die Lángos warm, optional mit saurer Sahne oder Käse.
Notes
- Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein.
- Achten Sie darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat; zu kaltes Öl macht die Lángos fettig, zu heißes verbrennt sie außen und lässt sie innen roh.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Ungarisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Lángos
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 300
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 8
- Cholesterol: 0
Keywords: Lángos, Ungarisch, Frittiertes Brot, Knoblauch, Hefeteig