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Nahaufnahme einer leuchtend roten Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella, beträufelt mit Öl.

Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella

Eine einfache, geröstete Tomatensuppe mit frischem Basilikum und optionaler Sahne. Die gerösteten Zutaten geben der Suppe eine tiefe Geschmacksnote.

  • Total Time: 55 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

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  • 900 g reife Tomaten, halbiert
  • 1 stück mittelgroße Zwiebel, geviertelt
  • 5 Zehen Knoblauch, ungeschält
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 0.5 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Tasse frische Basilikumblätter, fest gepackt
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 120 ml Schlagsahne (optional)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Lege die halbierten Tomaten, die geviertelte Zwiebel und die ungeschälten Knoblauchzehen in eine große Auflaufform. Beträufle alles mit Olivenöl und würze mit Salz, schwarzem Pfeffer und den roten Pfefferflocken (sofern verwendet). Vermische alles gut.
  3. Röste die Mischung im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis die Tomaten leicht karamellisiert sind und die Zwiebeln zart werden.
  4. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Entferne dann die Haut der Knoblauchzehen.
  5. Gib die gerösteten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsebrühe in einen großen Topf. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln und koche sie etwa 10 Minuten lang.
  6. Füge die frischen Basilikumblätter und den Balsamico-Essig in den Topf hinzu. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem regulären Mixer bis sie glatt ist.
  7. Wenn gewünscht, rühre die Schlagsahne unter. Schmecke die Suppe mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab.
  8. Erwärme die Suppe sanft bei niedriger Hitze, bis sie heiß ist.

Notes

  • Serviere diese Suppe mit einem Stück Mozzarella, das in der heißen Suppe schmilzt.
  • Für eine vegane Variante lasse die Schlagsahne weg.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 10 min
  • Cook Time: 45 min
  • Category: Hauptspeise
  • Method: Rösten und Kochen
  • Cuisine: International
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 200
  • Sugar: 10
  • Sodium: 800
  • Fat: 12
  • Saturated Fat: 4
  • Unsaturated Fat: 8
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 18
  • Fiber: 4
  • Protein: 5
  • Cholesterol: 15

Keywords: Tomatensuppe, Basilikum, Mozzarella, geröstete Tomaten, einfache Suppe, Abendessen