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Close-up of Tomaten-Mozzarella-Suppe in a green bowl, garnished with fresh basil leaves.

Tomaten-Mozzarella-Suppe

Eine einfache und cremige Suppe mit Tomaten und Mozzarella.

  • Total Time: 35 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1 kg reife Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 Kugel Mozzarella
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum

Instructions

  1. Tomaten würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Suppe pürieren. Sahne einrühren und erneut erwärmen, aber nicht kochen lassen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Mozzarella würfeln und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
  7. Mit frischem Basilikum garnieren.

Notes

  • Für eine vegane Variante Kokosmilch statt Sahne und veganen Mozzarella verwenden.
  • Dazu passt frisches Baguette.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 20 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Italienisch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 250
  • Sugar: 10
  • Sodium: 500
  • Fat: 18
  • Saturated Fat: 10
  • Unsaturated Fat: 8
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 15
  • Fiber: 3
  • Protein: 8
  • Cholesterol: 40

Keywords: Tomaten-Mozzarella-Suppe, Tomatensuppe, Mozzarellasuppe, cremige Suppe, vegetarische Suppe