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Nahaufnahme von Teriyaki-Gemüse mit Reis, garniert mit Frühlingszwiebeln und Sesam.

Teriyaki-Gemüse mit Reis

Ein einfaches Rezept für Teriyaki-Gemüse mit Reis, das frisches Gemüse mit einer süß-würzigen Teriyaki-Sauce kombiniert. Eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

  • Total Time: 40 min
  • Yield: 4 servings 1x

Ingredients

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  • 1 Tasse Jasmin- oder Basmati-Reis
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Tasse Paprika, in Streifen geschnitten (jede Farbe)
  • 1 Tasse Brokkoli-Röschen
  • 1 Tasse Zuckerschoten
  • 1 mittelgroße Karotte, in feine Streifen geschnitten (Julienne)
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben
  • 1/3 Tasse Sojasauce
  • 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • Sesamsamen zur Garnierung
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Reis kochen: In einem Topf den Reis und das Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze reduzieren. 15 Minuten lang kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten lang abgedeckt ruhen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
  2. Teriyaki-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig (oder Ahornsirup), Reisessig und Sesamöl gut vermengen. Beiseite stellen.
  3. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis sie aromatisch sind.
  4. Gemüse hinzufügen: Paprika, Brokkoli, Zuckerschoten, Karotte und Zucchini in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse zart-knackig ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  5. Mit Sauce vermengen: Die Teriyaki-Sauce über das angebratene Gemüse gießen. Gut umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. 2-3 weitere Minuten kochen, um die Sauce gut zu erhitzen.
  6. Bowl anrichten: Den gekochten Reis auf Schalen verteilen, mit dem Teriyaki-Gemüse belegen und mit den gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
  7. Servieren und genießen: Warm servieren und die köstliche Teriyaki Gemüse-Reisbowl genießen!

Notes

  • Die Zubereitung der Reis kann durch das richtige Verhältnis von Wasser und Reis optimiert werden, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
  • Das Ruhen des Reises nach dem Kochen erlaubt es, die Körner ein wenig abzukühlen und die Textur zu lockern, was zu einem besseren Ergebnis führt.
  • Das Anbraten von Knoblauch und Ingwer zu Beginn der Gemüsezubereitung ist ein wichtiger Schritt, da diese beiden Zutaten ihre Aromen im Öl entfalten und somit das gesamte Gericht aromatisch bereichern.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 25 min
  • Category: Dinner
  • Method: Stir-frying
  • Cuisine: Asian
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Bowl
  • Calories: 350
  • Sugar: 12
  • Sodium: 800
  • Fat: 9
  • Saturated Fat: 1
  • Unsaturated Fat: 8
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 58
  • Fiber: 6
  • Protein: 10
  • Cholesterol: 0

Keywords: Teriyaki-Gemüse mit Reis, vegetarisch, asiatisch, schnelles Abendessen, Gemüsepfanne, Reisgericht