Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 2 mittelgroße Rote Beten (vorgekocht)
- 1 Kugel Burrata (ca. 125g)
- 4 EL grünes Pesto
- 50g Walnusskerne
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
- Vermische die Süßkartoffelscheiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Verteile die Scheiben auf einem Backblech und röste sie für 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Wende sie einmal.
- Schneide die vorgekochten Roten Beten in Scheiben, die ungefähr so dick sind wie die Süßkartoffeln.
- Röste die Rote-Bete-Scheiben für etwa 5 Minuten mit, falls sie noch nicht warm sind.
- Röste die Walnusskerne kurz in einer trockenen Pfanne an, bis sie duften. Grob hacken.
- Baue die Türmchen: Lege abwechselnd eine Süßkartoffelscheibe, eine Scheibe Rote Bete, etwas Pesto, ein Stück Burrata und einige Walnüsse übereinander.
- Serviere die Türmchen sofort.
Notes
- Du kannst die Süßkartoffeln auch kochen, anstatt sie zu rösten.
- Verwende fertiges oder selbstgemachtes Pesto.
- Achte darauf, dass die Burrata gut abgetropft ist.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Vorspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Modern
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Türmchen
- Calories: 450
- Sugar: 18
- Sodium: 350
- Fat: 30
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 6
- Protein: 18
- Cholesterol: 55
Keywords: Süßkartoffel, Rote Bete, Pesto, Burrata, Walnuss, vegetarisch, Türmchen