Scale

2 Hähnchenbrustfilets

2 EL Olivenöl

1 TL geräuchertes Paprikapulver

½ TL Kreuzkümmel

1 TL Knoblauchpulver

Saft von 1 Limette

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Street Corn Mischung:

1 Dose Mais (ca. 285 g) – optional geröstet

2 EL Mayonnaise oder griechischer Joghurt

50 g Feta- oder Cotija-Käse, zerkrümelt

1 TL Limettensaft

1 Prise Chilipulver oder Tajín

Frischer Koriander, fein gehackt

Für die Bowl:

250 g gekochter Langkornreis

Optional: Avocado, rote Zwiebeln, schwarze Bohnen, Salsa

Hähnchen marinieren:
Hähnchen mit Olivenöl, Limettensaft, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz & Pfeffer würzen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Hähnchen braten:
In einer Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 6–7 Minuten pro Seite garen. Kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
Street Corn Mix zubereiten:
Mais, Mayo/Joghurt, Limettensaft, Chili, Käse und Koriander vermengen. Optional vorher den Mais in der Pfanne rösten.
Bowl zusammenstellen:
Reis in eine Schale geben, Hähnchenscheiben darauf anrichten, Street Corn Mix darüber verteilen. Nach Wunsch mit Avocado, Bohnen und Salsa garnieren.