Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Dose (400g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 1 Tasse Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)
- 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/4 Tasse gehackter Koriander
- Optional: Avocado, Salsa, Limettenspalten zum Servieren
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
- Mischen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln mit Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer auf einem Backblech.
- Backen Sie die Süßkartoffeln für 20-25 Minuten, oder bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- In einer Schüssel die schwarzen Bohnen, Mais und rote Zwiebel mischen.
- Verteilen Sie die gebackenen Süßkartoffeln auf Schüsseln.
- Geben Sie die Bohnen-Mais-Mischung über die Süßkartoffeln.
- Mit Koriander bestreuen und nach Belieben mit Avocado, Salsa und Limettenspalten servieren.
Notes
- Sie können auch andere Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.
- Für eine schärfere Variante mehr Chilipulver verwenden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch inspiriert
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 15g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Süßkartoffel, Taco, Schüssel, vegetarisch, gesund, einfach, Bohnen, Mais