Scale

300 g Fusilli oder Penne (al dente gekocht)

10 getrocknete Tomaten in Öl, klein geschnitten

150 g Kirschtomaten, halbiert

1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe

1/2 Gurke, gewürfelt

100 g Feta oder veganer Hirtenkäse

80 g schwarze Oliven (entsteint)

Frisches Basilikum oder Petersilie (nach Belieben)

Für das Dressing:

5 EL hochwertiges Olivenöl

2 EL Zitronensaft

1 TL Senf

1 TL Honig oder Agavendicksaft (vegan)

Salz & frisch gemahlener Pfeffer

1 kleine Knoblauchzehe (gepresst)

Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren.
Gemüse schneiden und mit Nudeln in eine große Schüssel geben.
Feta zerbröseln und mit den Oliven hinzufügen.
Dressing darüber geben und alles vorsichtig vermengen.

Frische Kräuter einstreuen und vor dem Servieren 20–30 Minuten durchziehen lassen.