Ingredients
Scale
- 500 g Schweinefilet
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebeln
- 300 g Champignons
- 200 ml Sahne
- 100 ml Brühe
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Instructions
- Schweinefilet in Medaillons schneiden und salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Zwiebeln schälen und würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Champignons hinzufügen und braten, bis sie Wasser ziehen und dieses verdampft ist.
- Sahne und Brühe angießen. Senf einrühren. Sauce aufkochen lassen und etwas reduzieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Schweinemedaillons zurück in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
Notes
- Dazu passen Reis oder Salzkartoffeln.
- Sie können frische Kräuter wie Petersilie zum Garnieren verwenden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 25
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 45
- Cholesterol: 120
Keywords: Schweinefilet, Pilzrahmsoße, Zwiebelsoße, Fleischgericht, Pfannengericht