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A close-up of Schupfnudeln mit Sauerkraut & Speck served in a white bowl, garnished with parsley.

Schupfnudeln mit Sauerkraut & Speck

Ein einfaches Rezept für gebratene Schupfnudeln mit Sauerkraut und Räuchertofu als fleischfreie Alternative zu Speck.

  • Total Time: 30 min
  • Yield: 2 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1 Zwiebel
  • 200g Räuchertofu
  • 500g Schupfnudeln
  • 500g Sauerkraut
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Schäle die Zwiebel und schneide sie klein.
  2. Schneide den Räuchertofu in kleine Würfel.
  3. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne. Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie glasig sind.
  4. Gib den Räuchertofu dazu und brate alles für weitere 3 Minuten.
  5. Gib die Schupfnudeln dazu und brate alles für weitere 2 Minuten oder solange, bis die Schupfnudeln schön braun sind.
  6. Füge das Sauerkraut hinzu und verrühre alles gut. Lass die Schupfnudeln für ein paar weitere Minuten braten und serviere sie heiß.

Notes

  • Du kannst den Räuchertofu auch durch gewürfelten Speck ersetzen, wenn du keine vegetarische Variante möchtest.
  • Schmecke das Gericht am Ende mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 15 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 550
  • Sugar: 8
  • Sodium: 900
  • Fat: 25
  • Saturated Fat: 4
  • Unsaturated Fat: 21
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 65
  • Fiber: 7
  • Protein: 20
  • Cholesterol: 0

Keywords: Schupfnudeln, Sauerkraut, Speck, Räuchertofu, vegetarisch, deftig, schnelle Küche