Ingredients
Scale
- 200 g dunkle Schokolade (mindestens 50% Kakao)
- 100 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 50 g Schlagsahne
- 20 g Butter
- 1 Esslöffel Puderzucker (optional)
Instructions
- Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Sahne und Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Nicht kochen lassen.
- Die heiße Sahne-Butter-Mischung über die gehackte Schokolade gießen. Einige Minuten stehen lassen, dann glatt rühren, bis eine Ganache entsteht.
- Himbeeren vorsichtig unter die Ganache heben. Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, diese vorher leicht antauen lassen.
- Die Masse in eine flache Form (z.B. eine kleine Auflaufform) geben, die mit Backpapier ausgelegt ist.
- Die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist.
- Die feste Masse aus der Form nehmen und mit einem Messer in kleine Quadrate schneiden.
- Optional: Die Pralinen in Puderzucker wälzen oder mit geschmolzener Schokolade überziehen.
Notes
- Für eine intensivere Himbeernote können Sie einen Teelöffel Himbeergeist zur Ganache hinzufügen.
- Die Pralinen halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
- Sie können auch andere Beeren verwenden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 5 min
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Praline
- Calories: 110
- Sugar: 8
- Sodium: 5
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 15
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