Ingredients
Scale
- 225 g Frischkäse, zimmerwarm
- 120 g Puderzucker
- 180 ml geschlagene Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 180 g frische Himbeeren, gut gewaschen und getrocknet
- 180 g zerkrümelte Butterkekse
- 425 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Instructions
- Schlagen Sie Frischkäse, Puderzucker und Vanille mit einem Mixer cremig auf. Arbeiten Sie die Himbeeren ein.
- Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter und rühren Sie die Kekskrümel ein, bis alles verbunden ist.
- Frieren Sie die Mischung für 2 Stunden ein, bis sie formbar ist.
- Stechen Sie Portionen mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer ab und rollen Sie sie zu Kugeln. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Frieren Sie die geformten Kugeln nochmals etwa 2 Stunden ein, bis sie komplett durchgehärtet sind.
- Schmelzen Sie die Schokolade und lassen Sie sie leicht abkühlen (ca. 5 Minuten). Tauchen Sie die gefrorenen Trüffel portionsweise mit einer Gabel in die Schokolade, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Ziehen Sie mit der restlichen geschmolzenen Schokolade feine Streifen über die Trüffel. Verwenden Sie dafür einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke.
Notes
- Für das beste Ergebnis sollten die Himbeeren sehr trocken sein, bevor Sie sie zur Mischung geben.
- Wenn Sie die Schokolade verzieren, arbeiten Sie schnell, da die Trüffel schnell wieder fest werden.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Süße Küche
- Method: Kühlen/Gefrieren
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Praline
- Calories: 250
- Sugar: 18
- Sodium: 50
- Fat: 16
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 25
Keywords: Himbeer-Pralinen, Trüffel, Schokolade, Frischkäse, schnelle Süßspeise, vegetarisch